文明“食”光氛围正浓，聊城市市场监管局制止餐饮浪费成效显著
记者 陶春燕 通讯员 李兆敏
“勤俭节约是传统美德，反食品浪费法在2021年颁布，已经成为国家法律法规，餐厅温馨提示，请您勤拿少取，杜绝食物浪费......”时近中午，走进位于东昌府区的皇家五号聊城总店自助餐厅，动听悦耳的“反浪费”实时播报便在耳边萦绕，琳琅满目的各类菜品前，取餐的顾客来来回回，美食诱惑入眼的同时，“反浪费”提醒声声入耳。
(资料图片)
自助餐满足了食客能够同时享受多种美食的欲望，但“如何把自助餐吃回本”这一问题却使其成为了最容易造成浪费的餐饮形式。东昌府区皇家五号聊城总店自助餐厅在菜品标识牌上，就餐桌位旁，以及走廊的显眼位置，都印制张贴了有关“勤拿少取”“光盘行动”等字样的宣传海报，电子屏上的反浪费宣传也明显可见，餐厅以这样随处可见的形式，时刻提醒着面对美食诱惑的顾客们，拒绝“舌尖上的浪费”。“我们餐厅对于就餐完毕后没有浪费现象的顾客，会发放一张代金券，下次就餐可以抵现金使用。”店长姜国栋介绍称，希望能以这样的奖励机制，让食客都能光盘，杜绝浪费。通过采取的各项反浪费措施，现在，在姜国栋的店里，浪费的食物能够减少80%。
自助餐厅的“反浪费”是东昌府区市场监管部门在开展制止餐饮浪费专项行动中的重要试点，也是聊城市不断呼吁制止浪费厉行节约的一个有力缩影。自今年3月开展制止餐饮浪费专项行动以来，聊城市市场监管部门紧盯工作目标，紧扣工作重点，多管齐下，在制止餐饮浪费专项行动中想办法、下功夫、出成效，让厉行节约努力成为了社会新“食”尚。
强化责任落实，严格监管执法
今年2月，在莘县某面馆，执法人员检查发现，面馆存在从事餐饮经营服务时设置最低消费额现象，此做法违反了《山东省反食品浪费规定》第七条第四款：“餐饮服务经营者不得设置最低消费额。设置最低消费额的，由县级以上人民政府市场监督管理部门或者县级以上人民政府指定的部门责令改正，处一千元以上五千元以下的罚款。”依据法律法规，莘县市场监管局依法责令其改正违法行为，并处罚款2000元。这是聊城市开出的首张制止餐饮浪费类案件罚单。
聊城市市场监管部门将制止餐饮浪费专项行动作为“一把手”工程，成立工作专班，层层压实工作责任，建立会商调度、督促落实、简报交流和协调联络四项工作机制，每周定期调度工作进展情况，建立重点任务工作台账，组织开展明察暗访，推动工作落实常态化、制度化。强化与市文明办、市发改委、市商务局等部门沟通联动，形成工作合力，通过“文明聊城”等公众号发布制止餐饮浪费专项行动信息，加强经验交流、推动工作落实。
将制止餐饮浪费专项行动与落实食品安全“两个责任”分层分级包保工作结合，与创建全国文明城市结合，与食品安全监督检查同频同步开展，将制止餐饮浪费行为落实到食品安全日常管理各环节，把“光盘行动”作为一项常态化工作来抓，建立“日管控、周排查、月调度”工作制度，强化包保督导，结合日常监督检查，督促餐饮服务经营者积极推广“小份菜”“半份菜”，以醒目方式提示消费者适量点餐，主动提供打包服务，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具，督促各餐饮单位食品安全总监、食品安全员，严格落实食品安全主体责任。专项行动期间，督促餐饮服务经营者开展自查自纠10731家，将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度的餐饮服务企业1352家。
保持高压态势，强化监管执法，组织开展曝光制止餐饮浪费执法典型案例，以案释法，震慑违法者，警示经营者，严厉打击反食品浪费领域违法行为。检查餐饮服务单位12601家，下达责令整改并予以警告的案件211件，罚款2件，发现存在餐饮浪费行为的餐饮服务经营者99家次，整改问题149个，发布执法指引、指导案例等细化执法标准措施3个。推广反餐饮浪费“红黑榜”公示制度，全市共公示餐饮浪费“红黑榜”34批次。通过各类媒体曝光餐饮浪费典型案例44件，形成了强有力震慑。
强化宣教培训，营造崇尚节俭浓厚氛围
走进餐厅，“厉行节约反对浪费”等宣传标语随处可见；打开菜单，“小份菜”“半份菜”等点餐服务显著醒目；进入外卖平台，“光盘行动”的提醒“0元可购”；政府食堂，“光盘行动”有力执行，带头节约毫不懈怠；高校食堂，学生志愿者争当制止餐饮浪费卫士，督促大家按量取餐，避免浪费……
“我们利用‘山餐安’智慧监管系统，对全区的大小餐厅、高校食堂、养老机构、还有校外的托管机构等，进行了全方面全覆盖的反餐饮浪费知识培训，提高餐饮服务经营者制止浪费意识，让反浪费不留死角。”东昌府区市场监督管理局一级主办段洪亮介绍，作为聊城的主城区，东昌府区的制止餐饮浪费专项行动一直在用心开展，培训活动的有序开展切实增强了餐饮经验人员的责任感和紧迫感，让行动取得了良好的社会效果。
聊城市市场监管部门深入开展线下线上宣教活动，弘扬节约传统美德，倡导社会文明。在电视、广播、网络和新媒体平台开设“市场监管在线”“市场监管之声”等栏目，及时发布制止餐饮浪费倡议书，全程跟踪报道制止餐饮浪费专项行动工作动态，普及相关法律法规和科普知识，扩大社会覆盖面。在餐饮聚集区、城市综合体和食品安全示范街等重点区域显著位置，设置张贴反餐饮食品浪费公益宣传。对餐饮外卖平台开展制止餐饮浪费行政指导，对外卖从业人员宣讲各级关于制止餐饮浪费工作精神和要求，解读反食品浪费法律法规。截至目前，共开展重点宣传活动46起，通过各类报纸版面、广播电视、新媒体平台进行宣传报道240余篇次，制作海报、图解、视频等各类宣传产品2.3万个，宣传覆盖人群达43万人次。联合食品行业协会，先后组织开展了制止餐饮浪费进酒店、进校园、进机关单位等活动，面向餐饮服务单位、广大师生宣传反餐饮浪费知识。全市1300余家中小学、幼儿园食堂均组织勤俭节约教育，在醒目位置设置节约标语，推行“光盘换水果”优惠奖励机制，发挥示范引领作用。
强化业务培训，提升反餐饮浪费能力，全市共组织专题培训班73次，发放培训材料2.2万份，培训监管人员达1140余人，培训餐饮从业人员1.9万人，大型餐饮服务企业食品安全总监、食品安全员制止餐饮浪费培训考核合格率达100%。
强化社会共治，共创文明节约新风尚
自开展制止餐饮浪费行动以来，聊城市场监管部门鼓励社会各界广泛参与食品安全管理和反餐饮浪费工作，强化与协会、第三方外卖平台及大型餐饮连锁经营单位的协同联动。联合第三方外卖平台开展反餐饮浪费宣传“网络点餐明示食品重量”等做法，以醒目方式提示消费者适量点餐。指导食品行业协会加强行业自律，制定相关制度规范。以县为单位开展“十大节约单位”评选活动，邀请市民群众参与共评选出节约单位110家，培树节约标杆企业，引领节约用餐良好风尚。联合人大代表、政协委员、新闻媒体记者等参与“制止餐饮浪费随机查餐厅”行动，市县两级局每月至少组织开展1次，听民声、重民意，截至目前，共开展“随机查餐厅”活动360余期，赢得了广大市民的广泛赞誉。畅通社会监督渠道，结合12345市民服务热线、12315消费者投诉热线，积极收集市民所反映的餐饮浪费问题，回民声，答民意。截至目前共处理餐饮浪费有关问题20余起，切实保障了消费者合法权益和饮食安全。
“坚决制止餐饮浪费，是我们今年食品安全的一项重头工作。全市市场监管部门要扛起责任来，抓好各自职责任务的落实，以群众喜闻乐见的方式把工作开展到市民一线，切实让专项行动走深走实，坚决打赢这场制止餐饮浪费攻坚战。”聊城市市场监督管理局党组成员、副局长李波说。
关键词：
